沖縄料理を豚抜きで

沖縄のお料理界で豚さんは「鳴き声以外はすべて食べる」って言われてて豚の各部所がいろんな料理で使われます。
・肉
ラフテー（角煮みたいの）
ソーキ（骨付き肉）
ポークランチョンミート（缶詰）
・顔
ミミガー（耳）
チラガー（顔の皮）
・内臓
中身汁（内臓のお吸い物）
・手足
テビチ（豚足）
・血
チーイリチー（血を使った肉野菜炒め）

というくらい重要な豚さんですが、生憎（ナマニクではないーアイニク）ぼくはお肉を食べない。
ということですでにテビチ抜きの沖縄おでんとか、ラフテー抜きの沖縄そば

を紹介させていただいてるわけですが、ほかにも色々わがままを聞いていただいてます。
海の後のお昼ご飯。

おきなわんまぜそば。
アーサー（沖縄の岩場に生える緑色の海藻）、青ネギ、白ネギ、ゆし豆腐、魚粉、紅生姜が入ってますが実はこれにソーキが入るのが正規版。
でもソーキなくても美しいでしょ。で、美味しいの🤤
追い飯には白ごはんではなくてジューシー（おきなわ風炊き込みご飯　≠カバヤ）がつきます。

そして実は今回のおきなわ旅は、親族様ご接待のお食事が一回ありまして、宴会幹事のぼくはここでもわがままをお願いしました。(親族様ご接待の過程はこちら）

蕎麦前宮古の宴会メニュー。
事前に予約の際、1人お肉食べない人がいるんですけど（本人ですが）ってお話ししたら
その人用別メニューをご提案頂きました。
アグー豚しゃぶ→キジハタ（お魚）しゃぶ
とり天→島野菜天
鴨わさ→島豆腐の冷奴
厚焼き卵の牛すじ乗せ→厚焼き卵の牛すじ乗せない

ということで、ありがたく。
宮古島シギラセブンマイルズリゾートの「蕎麦前　宮古」とても良いお店です。
皆様も機会があればお試しください😁

スーパーで調達するとはじめから豚さん抜きにできるから気が楽ね。2日目の晩ごはん。

この巻き寿司には卵とお新香。美味しいの。
スパゲティサラダも安っぽい…ではなく優しいお味で嬉しくなります。

ということで、豚さん食べられなくても沖縄は楽しめますので皆様どうぞ沖縄へ。
移住したい。