ぶった斬る

近頃世間に流行るもの 押し込み強盗 高利貸 烏合の衆で民主党の再来を狙う立憲民主、非公認でも当選したら復党させる自民党、国民民主を潰すためならリークを厭わぬ財務省、大阪でしか勝てない維新の政治力、金、金、金の世の中で 泣くのは弱い者ばかり涙を拭いておいでなせぇ 恨みを晴らす仕事人 ..

さて、今宵の仕事人の相手はー。
パイナップルー。

こいつはちょっと厄介だ、なにしろ戦ったことがねー。
ちょっと動画を見てしっくりきたのがベトナム人の仕事人、
彼の人の教えに従う。

まず横倒しにして、うるさい葉の部分をひねり切り頭と尻尾をちょん切る。

で、たてる。

日本の仕事人はここから十時に四等分して皮を削ぎ切るようだがベトナムの料理人はそんなことはしない。
皮と身の間が一番甘いのでそれを大事にしたい。彼らのパイナップル愛が伝わる。
皮は立てたまま削ぎ切ることにする、

こうすると、皮の穴の部分が残って食べにくいので、穴の部分を斜めに浅く切り取っていく。

なんとなくそれっぽい。
ベトナムの流儀ではここに塩をかけて洗い流すことでさらに甘みを増すという技を使うそうだが、日本人は忘れた。
適当に切って芯を取ったら皿に盛る。


レギュラーの皆さんのメロンとヨーグルトの水抜きマンゴー胡桃干し葡萄乗せを添える。

美味しくいただいたが、パイナップルを食べ終わったところで気がつく。
水抜きしたヨーグルトの水分がそのままだ、
あわてて、豆乳と蜂蜜を加えてシェイク。

危ない、危ない。これを忘れるとタンパク質が不足するところだった。

6 COMMENTS

うなゆき

俎板にもクロスを敷くとは‼️
しかも手袋して
パイナップルの穴を斜めに切ってるのを
見るのも初めてです
なんか、カルチャーショックですヨン

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nekomaru0205

あ,まな板の方はクロス敷いたわけじゃ無いの。ちょっと包丁振り回すのにはシンクが手狭だったので、キッチンテーブルの方に移しました。
手袋はたくさんあるしね.
斜めに切るのはベトナムとか,タイ?なんか,かっこいいでしょ😁

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よはねす

ほえー。ホエーにたんぱく質が残っているとは知りませんでしたよ。うちは豆乳ヨーグルトだから残ってないかもしれない。
パイナップルは大好きなのですが、ナマのは口の中がビリビリするので皮をむいたことがありません。パイナップルジュースを使ったトロピカルカクテルが上島珈琲で毎年夏に出るのを楽しみにしてます。ああ、今年は飲むチャンスがなかったな。あれ、にゃんた家ではいつでもメロンとマンゴーありますね。ついにパイナップルまで。どこに売ってるの。

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nekomaru0205

ホエープロテインって言うくらいだからタンパク質たっぷり取れるんじゃないの😁
メロンはお取り寄せ、マンゴーは冷凍、パイナップルは季節のお届けです。
世の中に甘やかされて生きてます。

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不穏なタイトル(笑) ぶった斬られるのは、丸のままのパイナップル!?
わたしも戦ったことないですが、まさしく格闘ですね~。
鎧を纏ったような姿のパイナップルですが、食べ頃の見分け方とかあるのでしょうか?

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nekomaru0205

もう少し穏当な戦い方もあるようですが😁
パイナップルは追熟しないそうなので、収穫したらすぐ食べごろだそうです。

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